抖音“卷”起了外卖，美团饿了么打“防守战” 丨极刻

(资料图)

大河财立方《极刻》第877期

【大河财立方 记者 陈薇】近日，抖音App在北京、上海等城市的同城频道，上线了外卖独立入口，与附近美食、休闲娱乐、游玩、住宿等入口并列。

只有2.5%的平台提点，是抖音吸引商家入驻的重要筹码。但如果算上配送、服务商、流量成本等，对商家而言，在抖音上做外卖的投入，甚至比在美团、饿了么上更高。

抖音App上线外卖入口

近日，抖音App在同城频道上线外卖服务独立入口，点击后会跳转至外卖商城，根据消费者定位，附近外卖商家信息将依次排列显示在商城中，以供消费者选择。目前，该外卖入口以及外卖商城还处于测试阶段，定位在北京、上海等城市的部分用户才能看到该入口。

但从去年下半年开始，抖音对于外卖的投入快速提升。去年8月，抖音与饿了么共同宣布达成合作，此后饿了么开始以小程序为载体，与抖音一起提供从内容种草、在线点单到即时配送的本地生活服务。

今年3月，抖音在北京、上海、成都的基础上，又增加了15个城市的外卖业务，不仅覆盖了北上广深等一线城市，也包括长沙、重庆、武汉等新一线城市，入驻商家主要集中在餐饮行业。

今年5月，抖音外卖业务正式升级为与餐饮、酒旅等业务线并行的独立部门，由抖音生活服务业务副总裁李炜直接负责，抖音外卖业务线已单独设置了业务、运营、经营策略等子部门，业务和运营等负责人均直接向李炜汇报。

今年春节过后，抖音本地生活服务开放了大量外卖业务岗位的招聘，涉及外卖行业产品经理、城市策划运营、外卖行业解决方案运营等上百个外卖相关岗位，工作地点多在北京、上海、成都等城市。

抖音加大对外卖业务投入的背后，是其本地生活服务领域收入的快速增长。

在今年4月抖音举办的生活服务生态伙伴大会上，抖音披露数据显示，2022年抖音生活服务GMV同比2021年增长7倍，超额完成年初预计目标。截至目前，抖音生活服务业务已覆盖370余座城市，合作门店超200万家。截至今年第一季度，抖音生活服务的单月GMV均超过百亿，并保持着增长势头。

抖音全面进入本地生活的势头迅猛异常，据其公开的招商资料显示，除去医美、医疗等特殊领域，抖音对大部分商家开放了入驻。而餐饮作为本地生活的重要领域，据多位分析师预计，抖音2022年到店餐饮销售额已经接近美团一半。

美团6·18直播间撒大额外卖券

与此同时，美团外卖开启直播首秀，通过直播销售外卖和到店折扣券，消费者也可以选择“囤货”后在合适的时间点单送货上门。同时，美团开启“神抢手”（神仙美食，低价抢到手）项目，有秒杀、直播、短视频三个板块，消费者可以在固定时间，开启直播抢购商品券。

在即将到来的6·18，美团外卖邀请黄子韬等明星、达人参与，带货海底捞、星巴克、喜茶、肯德基等100多家餐饮品牌优惠餐品。直播间也成为美团撒大额外卖券的“主阵地”，反攻抖音的意味非常明显。

在抖音做外卖成本并不低

不过，对商家来说，在抖音上做外卖并非一件低门槛的事情，曾在抖音做过外卖的北京金鼎轩、胡大等以夜宵为特色的餐厅，在尝试一段之后都退出抖音外卖。

为吸引商家入驻，抖音开出了仅为2.5%的提点。而在美团、饿了么等平台，如果是自配，平台提点为6%至10%不等，如果加上配送费，综合费率为20%至30%。

“但2.5%的提点远远不是成本的全部。”有茶饮料商家告诉大河财立方记者，商家在此外还要支付配送费、流量成本、服务商费用等。

目前，抖音使用顺丰、达达、UU跑腿等配送合作方，这些平台的平均配送费最少也要七八元起步，如果是套餐体积重量比较大、距离比较远则配送费用更高。

更重要的是，商家如果想在抖音上有好的收入，只能靠做短视频和直播，视频相对于图文需要更高的制作成本和门槛，因此运营难度比美团和饿了么的难度要更高。

“抖音刷视频以兴趣为基础，无法精准推送，想要让消费者在随机中下单，必须要有颜值和特色。”郑州一家小龙虾餐厅负责人顾先生说，看起来很随意的探店视频，实际上需要相对专业的拍摄，才能表现出小龙虾的颜色鲜亮、油润饱满，从而勾起大家购买的欲望。

而大多数商家并没有拍摄高质量视频的能力，必须付费委托服务商来拍摄运营。此外，抖音官方数据显示，72%商家邀请过达人探店，这意味着商家也要为此支付不菲的流量成本。

更重要的是，低价套餐吸引来的用户，很多对品牌并没有忠诚度。“就算吃得十分满意，只要折扣取消，这些以薅羊毛为目的的用户也不会再复购。”顾先生说，抖音流量确实很诱人，但如何用它赚到钱，并非易事。

责编:刘安琪 | 审校:陈筱娟 | 审核:李震 | 监制:万军伟